Pintade à la bière.

Ingrédients (pour 4) :

• une pintade en morceaux
• 25 cl de crème fraîche
• 25 cl de bière blonde
• quatre oignons
• deux gousses d'ail
• deux carottes
• huit pommes de terre
• un petit bouquet de ciboulette
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer le beurre, faire revenir la viande. La mettre de côté. Puis Faire revenir les oignons, l'ail émincé et les carottes en rondelles. Remettre la viande. Verser la bière, sel et poivre.
Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 20 min. Ajouter les pommes de terre préalablement pelées et coupées en quartiers (voire huitièmes selon la taille) et laisser encore 20 min.
Verser la crème et chauffer à feu très doux 10 min. Servir parsemé de ciboulette.

Bulletin d'info n°3

Les nouvelles de la Razade de mai