Epaule d'agneau à la bière rousse et au gingembre

Préparation : 10 min.
Cuisson : 40 min.
Ingrédients (pour 6 personnes) :

• une épaule d'agneau non désossée
• 50 g. de gingembre frais
• deux oignons jaunes
• ¾ de litre de bière ambrée
• un filet d'huile d'olive
• gros sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Après l'avoir pelé, détaillez le gingembre en bâtonnets de 1 cm, ainsi qu'en fines rondelles. Émincez les oignons.
Dans un plat à gratin suffisamment grand pour accueillir l'épaule, disposez l'oignon émincé en lit. Piquez l'épaule d'agneau des bâtonnets de gingembre à l'aide d'un couteau pointu (dans le sens des fibres du muscle c'est plus facile).
Posez l'épaule sur le lit d'oignons et arrosez avec la bière. Enfournez pour 40 minutes (comptez 12 à 15 minutes de cuisson par livre pour une épaule d’agneau rosée, à 180°C en chaleur tournante)
Toutes les 15 minutes, retournez l'épaule (attention aux brûlures !). Lors du dernier retournement, disposez harmonieusement les rondelles de gingembre sur la face exposée.
Servez chaud, accompagné par exemple de pommes de terre nouvelles sautées.