Riz aux fruits de mer

Une variante du rizotto, facile et rapide à réussir ! Avec 20 g de sel, quelques tours de moulin à poivre, une branchette de thym, une feuille de laurier, deux carottes et un oignon émincés, un litre d'eau et un quart de litre de bière, préparez un court-bouillon. Les amateurs de bière peuvent inverser les proportions du mélange eau/bière.
Y plonger les fruits de mer (crevettes, moules, petits calamars, noix de pétoncle...) et les y laisser trois minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Pendant ce temps, faire rissoler deux verres de riz dans 3 cs. d'huile d'olive dans une sauteuse, avec une cuiller à café de curcuma.
Quand le riz est translucide, couvrir avec le bouillon, réduire le feu et laisser gonfler 10-12 min. Ajouter les fruits de mer, mélangez, c'est prêt !